Voilà un établissement atypique, tant sur le fond que sur la forme. La Part du colibri est un restaurant organisé en Société coopérative d’intérêt collectif (Scic)
Et tout y est bio ! La formule entrée, plat et dessert est à 15 euros, l’option plat et dessert ou plat et entrée à 12 euros. Pour débuter le repas, La Part du colibri proposait ce jour-là une soupe de carottes, potimarron et gingembre ou une terrine de porc aux aromates, caramel de vin rouge et toasts. Vu la météo, j’ai choisi la soupe. Un plat de circonstance. Elle est épaisse. Onctueuse. Une bonne mise en bouche. Deux plats s’offraient ensuite à moi : potée de légumes à l’ancienne, saucisse et lard maigre accompagnés de moutarde à l’ancienne ou brick de légumes, d’abricots secs et de fromage frais accompagné de salade composée.
