Sur les étals des Biocoop d’Anglet et de Bayonne, le client trouve de la viande bio, issue d’éleveurs locaux. Une collaboration qui booste leur activité. Laurent Sivel, directeur des Biocoop d’Anglet et de Bayonne, accompagne Pierre Changala dans la mise en place d’une boucherie totalement bio et locale.
Aujourd’hui, les étiquettes bio fleurissent parmi les rayons de nombreuses grandes surfaces. Mais elles n’ont pas toutes le même sens. Pour Laurent et Jenny Sivel, qui dirigent les magasins Biocoop de Bayonne et Anglet, cet estampillage doit être plus qu’une marque de fabrique. Il doit soutenir concrètement le développement des filières de productions locales.
