Une Société coopérative de production est envisagée pour reprendre ce qui deviendrait un restaurant interentreprises.
Avec au compteur plus de 34 années de Camif dont 28 au restaurant dont il a fini gérant, Jacky Ropiquet, 51 ans, fait figure de chef de file d’un projet de reprise de la restauration sous la forme d’une Scop. Avec cet ancien rugbyman du Stade Niortais, Françoise Auger, chargée de la gestion et de la caisse, et le chef cuisinier, la « tête de mêlée » de l’équipe, la plupart des 14 équivalent temps plein sont partants pour transformer la « cantine » de la coopérative en restaurant interentreprises (RIE). Soit la proposition avancée par un ensemble rodé et qui sait de quoi on parle. Géré par Camif SA, le restaurant a servi jusqu’à 1.200 couverts/jour – 350 encore aujourd’hui –. « On tablerait sur 700 pour commencer », mesure Jacky Ropiquet, qui n’écarte pas l’idée d’une extension du service aux plateaux-repas et aux buffets.
Président de la chambre régionale de l’économie sociale (CRES), Jean-Pierre Martin acquiesce et encourage. « C’est démontrer que l’économie sociale peut recréer de l’activité à partir d’ex-salariés Camif ».
